La fabrication d'un extrait de ginseng

 
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Compte tenu de la forte demande, le marché du ginseng est en pleine expansion. La production du ginseng ayant suscité l'intérêt de nombreux producteurs et distributeurs, des produits de qualité médiocre sont de plus en plus disponibles à un prix très abordable. C'est la raison pour laquelle l'Etat coréen a mis en place un système de contrôle poussé afin de garantir la fabrication et la distribution d'un ginseng de haute qualité. Pour concevoir un extrait concentré de ginseng rouge traditionnel, plusieurs étapes sont incontournables. 
 

De la culture à la récolte du ginseng rouge

La qualité du ginseng rouge coréen repose sur le respect des modes de culture traditionnelle dont il fait l'objet. Le ginseng semi-sauvage pousse essentiellement  en pleine forêt dans les régions montagneuses et reculées de Corée pour profiter d'un sol riche et ombragé. 
 
De plus, les conditions originelles de plantation du ginseng sauvage sont reproduites pour garantir la qualité des racines. Dans la culture traditionnelle, les graines d'un ginseng âgé de plus de 4 ans sont récoltées, puis semées dans des pépinières spécialisées.
 
A 16 mois, les plantules de qualité sont transplantées pour leur permettre de croître dans de bonnes conditions. Outre la protection des plants contre les insectes ainsi que l'adjonction périodique d'engrais organique pour assurer la croissance de ceux-ci, les soins apportés englobent également la coupe des pédoncules à la floraison. Cela permet, en effet, de concentrer dans la racine le maximum de principes actifs.
 
A 6 ans, le ginseng arrive à maturité. A cet âge, la concentration en ginsenoside est optimale dans les racines, lesquelles se teintent naturellement en rouge. La récolte de ces dernières ne doit donc pas avoir lieu avant ces 6 années de croissance pour garantir la qualité des produits. A noter que dans la culture traditionnelle du ginseng, le sol doit reposer plus de 10 ans après la récolte pour retrouver tous ses nutriments avant d'être de nouveau cultivé.
 

La préparation de l'extrait concentré de ginseng rouge de Corée

Les racines de ginseng âgées de 6 ans au minimum sont les seules récoltées pour pouvoir être traitées. Cela garantit la teneur élevée de principes actifs dans le produit. 
 
Ainsi après la récolte, les racines de qualité sont lavées. Placées dans un drap, elles sont cuites à la vapeur sur une grille. Ramollies, elles sont ensuite séchées au soleil tout en évitant les forts rayonnements. L'extraction des produits actifs du ginseng rouge se fait alors à partir de ces racines confites semi-molles.
 
Qu'il soit destiné à la consommation ou exporté, le ginseng coréen subit un contrôle qualité rigoureux tout au long de son processus de fabrication jusqu'au conditionnement.
 

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